Khám Phá Kẹo Nougat Vị Truyền Thống Mềm Dẻo, Thơm Ngon

Kẹo nougat vị truyền thống đang là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng quan tâm, đặc biệt vào các dịp lễ Tết hoặc làm quà tặng. Không chỉ thu hút bởi hương vị ngọt dịu và mềm dẻo, kẹo nougat còn nổi bật bởi thành phần dinh dưỡng và thiết kế đóng gói tiện lợi, đẹp mắt.

Kẹo nougat truyền thống là gì?

Kẹo nougat truyền thống là loại kẹo có nguồn gốc từ châu Âu, nhưng đã được điều chỉnh phù hợp với khẩu vị người Việt. Thành phần chính thường bao gồm sữa bột, marshmallow, bơ, các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, óc chó, và trái cây sấy. Sự kết hợp này tạo nên kết cấu dẻo, vị ngọt vừa phải, béo ngậy và bùi thơm.

Lịch sử phát triển và hành trình vào Việt Nam

Kẹo nougat xuất hiện lần đầu tiên tại các nước Địa Trung Hải như Pháp, Ý và Tây Ban Nha từ thế kỷ 15–16. Phiên bản truyền thống sử dụng mật ong và lòng trắng trứng để tạo độ kết dính. Qua thời gian, nougat lan rộng ra toàn thế giới, đặc biệt phổ biến trong văn hóa phương Tây vào dịp lễ Giáng sinh. Tại Việt Nam, nougat được biết đến nhiều hơn trong vài năm trở lại đây nhờ các xu hướng làm kẹo handmade và nhu cầu quà tặng dịp Tết tăng cao.

Đặc điểm nổi bật của kẹo nougat truyền thống

1. Hương vị hài hòa

Kẹo có độ ngọt vừa đủ, không gắt, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Khi ăn, người dùng có thể cảm nhận được sự mềm dẻo của lớp nền kẹo, xen lẫn với độ giòn của hạt rang và độ chua nhẹ từ trái cây sấy.

2. Kết cấu mềm dẻo

Không giống các loại kẹo dẻo công nghiệp, nougat truyền thống có độ mềm vừa phải, không dính răng, dễ nhai và phù hợp với nhiều độ tuổi. Kết cấu này giúp tạo cảm giác ngon miệng và dễ tiêu hóa.

3. Thành phần dinh dưỡng cao

Các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, óc chó là nguồn cung cấp chất béo tốt, omega-3, protein và vitamin E. Sữa bột giúp bổ sung canxi, trong khi trái cây sấy cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa.

4. Không sử dụng chất bảo quản độc hại

Nhiều sản phẩm kẹo nougat truyền thống được sản xuất theo phương pháp thủ công hoặc bán công nghiệp, đảm bảo nguyên liệu tự nhiên và hạn chế chất bảo quản. Điều này giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

So sánh nougat truyền thống với các loại kẹo phổ biến khác

Nougat vs Kẹo dẻo

• Nougat có kết cấu mềm dẻo, béo, nhiều chất dinh dưỡng từ hạt và sữa
• Kẹo dẻo thường sử dụng gelatin và hương liệu trái cây, ăn vui miệng nhưng ít giá trị dinh dưỡng

Nougat vs Kẹo bơ lạc

• Cả hai đều sử dụng hạt, nhưng kẹo bơ lạc giòn, nhiều đường, vị đậm hơn
• Nougat dễ ăn, ít ngọt, giàu dinh dưỡng hơn

Nougat vs Socola

• Socola thiên về vị đắng hoặc ngọt đậm, hàm lượng cacao cao
• Nougat nhẹ nhàng, phù hợp với người không thích vị đậm, lại dễ bảo quản hơn khi không cần tủ mát

Quy trình sản xuất kẹo nougat truyền thống (tổng quan)

Bước 1: Nấu hỗn hợp nền

Marshmallow, bơ và sữa bột được đun nóng đến độ sánh nhất định, tạo nên hỗn hợp dẻo nền của kẹo.

Bước 2: Trộn hạt và trái cây sấy

Các loại hạt rang chín được cho vào hỗn hợp nền đã dẻo, trộn đều.

Bước 3: Ép khuôn và cắt

Hỗn hợp được đổ ra khay, để nguội và cắt thành từng viên nhỏ. Một số nơi còn gói từng viên bằng giấy gạo để tiện bảo quản.

Các biến thể phổ biến từ kẹo nougat truyền thống

1. Nougat vị trà xanh

Thêm bột matcha để tạo màu xanh đẹp mắt và hương thơm tự nhiên

2. Nougat vị cacao hoặc socola

Hòa quyện bột cacao nguyên chất để phù hợp với người yêu socola

3. Nougat không đường, dùng đường ăn kiêng

Phù hợp với người ăn kiêng hoặc người bị tiểu đường

4. Nougat chay (không dùng bơ động vật)

Thay bơ bằng dầu dừa hoặc bơ thực vật, phục vụ đối tượng ăn thuần chay

Xu hướng tiêu dùng kẹo nougat tại Việt Nam

Tăng trưởng mạnh vào dịp Tết và lễ

Kẹo nougat là một trong những sản phẩm bán chạy nhất trên các sàn TMĐT mỗi dịp Tết. Nhu cầu làm quà tặng doanh nghiệp cũng góp phần thúc đẩy sản lượng.

Người tiêu dùng ưu tiên nguyên liệu sạch

Thị trường đang chuyển dần sang các sản phẩm không chất bảo quản, ít đường, và ghi rõ thành phần.

Đầu tư bao bì, thiết kế sang trọng

Bao bì hiện đại, sang trọng là yếu tố then chốt giúp nougat phù hợp làm quà tặng.

Một số lưu ý khi chọn mua kẹo nougat

• Kiểm tra thành phần: Ưu tiên sản phẩm có ghi rõ thành phần tự nhiên, không chứa phụ gia hóa học độc hại.
• Thương hiệu uy tín: Lựa chọn các nhà sản xuất có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Thời hạn sử dụng: Vì không có chất bảo quản, thời gian bảo quản thường ngắn. Nên xem kỹ hạn dùng và cách bảo quản.
• Đóng gói tiện lợi: Nên chọn sản phẩm có bao bì hút chân không hoặc đóng gói từng viên riêng để dễ dùng.

Tổng kết

Kẹo nougat truyền thống là lựa chọn đáng cân nhắc cho những ai tìm kiếm món ăn vặt ngon, bổ dưỡng và phù hợp làm quà tặng. Với độ mềm dẻo đặc trưng, nguyên liệu lành mạnh và thiết kế bắt mắt, sản phẩm này đang trở thành xu hướng phổ biến mỗi dịp lễ, Tết. Hiểu rõ nguồn gốc, đặc điểm, cách chọn và sử dụng kẹo nougat sẽ giúp người tiêu dùng lựa chọn đúng sản phẩm chất lượng, an toàn và phù hợp nhu cầu.

Đọc thêm: Tại đây