Cách Làm Kẹo Nougat Ngon Tại Nhà Với Bí Quyết Đơn Giản
Cách làm kẹo nougat đơn giản tại nhà không chỉ tiết kiệm mà còn cho bạn cơ hội tự điều chỉnh hương vị theo sở thích. Với nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những viên kẹo nougat mềm dẻo, thơm ngon để đãi cả nhà. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo nougat đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện, đồng thời giúp bạn làm ra những viên kẹo thơm ngon, ít đường, an toàn cho sức khỏe.
Kẹo nougat là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người, từ trẻ em cho đến người lớn, vì hương vị ngọt ngào, béo ngậy và độ giòn, dẻo đặc trưng. Thực tế, bạn không cần phải mua kẹo nougat từ các cửa hàng, mà hoàn toàn có thể làm tại nhà để kiểm soát được chất lượng và thành phần nguyên liệu. Đặc biệt là khi bạn muốn làm kẹo nougat ít đường cho các thành viên trong gia đình hoặc bạn bè.
Với những bước làm đơn giản, bạn sẽ nhanh chóng tạo ra những viên kẹo nougat thơm ngon, dễ làm và rất hấp dẫn.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cơ Bản
Trước khi bắt tay vào cách làm kẹo nougat đơn giản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 100g marshmallow (ưu tiên loại ít đường)
- 40g bơ lạt (hoặc bơ thực vật nếu muốn ít béo)
- 50g sữa bột (sữa bột gầy sẽ ít calo hơn)
- 100g hạt tổng hợp (hạnh nhân, hạt điều, óc chó…)
Tùy sở thích, bạn có thể thêm:
- Trái cây sấy (ít đường)
- Hạt chia hoặc mè đen để tăng hương vị
Việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng là bước đầu tiên để cách làm kẹo nougat đơn giản được suôn sẻ. Hạt cần được rang sơ để giữ được độ giòn, trái cây sấy nên để ráo, tránh độ ẩm ảnh hưởng đến chất lượng kẹo.
Chú ý rằng marshmallow sẽ tạo độ dẻo cho kẹo, trong khi sữa bột không chỉ làm kẹo mịn mà còn giúp cân bằng độ ngọt. Hạt tổng hợp như hạnh nhân hay óc chó không chỉ làm tăng hương vị mà còn bổ sung dinh dưỡng, làm cho kẹo trở nên lành mạnh hơn. Những hạt này cũng có tác dụng giữ cho kẹo không bị dính vào nhau sau khi làm lạnh.ráo, tránh độ ẩm ảnh hưởng đến chất lượng kẹo.
2. Quy Trình Làm Kẹo Nougat Đơn Giản
Dưới đây là quy trình cách làm kẹo nougat đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Nếu làm đúng theo các bước này, bạn sẽ có những viên kẹo nougat mềm dẻo, thơm ngon, vừa giòn vừa ngọt đúng chuẩn.
Làm Tan Marshmallow và Bơ
- Cho bơ và marshmallow vào nồi chống dính.
- Đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn và hòa quyện.
- Lưu ý không để lửa lớn vì dễ làm caramel hóa marshmallow gây cháy hoặc cứng. Đun với lửa nhỏ và kiên nhẫn khuấy đều sẽ giúp marshmallow tan chảy một cách mịn màng.
Việc đun marshmallow và bơ với lửa nhỏ là một trong những bí quyết quan trọng trong cách làm kẹo nougat. Nếu không kiểm soát được nhiệt độ, marshmallow có thể bị cháy hoặc đông cứng lại, ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.
Trộn Sữa Bột
- Khi hỗn hợp còn nóng, từ từ rắc sữa bột vào.
- Khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục và hòa quyện mịn màng.
- Sữa bột nên rây qua để mịn, giúp cách làm kẹo nougat đơn giản đạt được độ mềm mịn cần thiết.
Sữa bột là nguyên liệu giúp tạo độ mịn cho hỗn hợp kẹo. Bằng cách rây sữa bột vào hỗn hợp khi còn nóng, bạn sẽ có được một kẹo nougat mịn màng, không bị vón cục. Điều này cũng giúp kẹo có một kết cấu đồng nhất hơn, dễ ăn và không bị khó chịu khi thưởng thức.
Cho Hạt Vào Hỗn Hợp
- Tắt bếp, nhanh tay cho hạt vào hỗn hợp và trộn đều.
- Đảm bảo tất cả hạt được bao phủ bởi lớp kẹo.
- Bạn nên trộn đều tay nhưng dứt khoát để kẹo không bị nguội quá nhanh. Hạt là phần quan trọng giúp tăng độ giòn cho kẹo và tạo thêm hương vị hấp dẫn.
Hạt là một trong những thành phần quan trọng giúp món kẹo trở nên hấp dẫn hơn. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng tất cả các hạt được bao phủ đều bởi hỗn hợp kẹo nougat.
Định Hình và Làm Lạnh
- Đổ hỗn hợp ra khuôn có lót giấy nến.
- Dàn phẳng và nén nhẹ tay.
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh 1–2 giờ cho đến khi cứng lại.
Sau khi kẹo cứng, bạn chỉ cần cắt miếng vuông nhỏ và bảo quản trong hộp kín. Đây là bước hoàn thiện trong cách làm kẹo nougat đơn giản mà bạn không nên bỏ qua. Việc làm lạnh giúp kẹo cứng lại và có kết cấu chắc chắn, dễ dàng bảo quản hơn.
3. Lưu Ý Khi Làm Kẹo Nougat Tại Nhà
Để cách làm kẹo nougat đơn giản đạt kết quả tốt nhất, hãy lưu ý:
- Dùng lửa nhỏ để tránh marshmallow bị cháy. Điều này là vô cùng quan trọng, vì marshmallow rất dễ cháy nếu không được đun ở nhiệt độ thấp.
- Làm nhanh tay khi trộn hạt vì hỗn hợp sẽ nhanh cứng lại khi nguội. Hãy chắc chắn bạn có đủ thời gian để hoàn thành các bước mà không làm kẹo đông lại quá sớm.
- Không cho quá nhiều bơ vì sẽ làm kẹo chảy dầu, khiến kẹo bị nhão và không có độ giòn. Lượng bơ vừa đủ sẽ giúp kẹo mềm mịn mà không bị quá béo.
- Luôn chuẩn bị khuôn trước khi làm kẹo để đổ ngay khi còn nóng, tránh tình trạng hỗn hợp đông lại và khó định hình.
- Rửa nồi ngay sau khi làm để tránh hỗn hợp đông cứng gây khó vệ sinh. Marshmallow và sữa bột rất dễ dính, vì vậy việc vệ sinh dụng cụ sau khi làm xong rất quan trọng.
4. Cách Bảo Quản Kẹo Nougat Tự Làm
Một phần quan trọng trong cách làm kẹo nougat đơn giản là bảo quản đúng cách:
- Bảo quản kẹo trong hộp kín, nơi khô ráo để tránh kẹo bị ẩm và mềm đi.
- Dùng tốt nhất trong vòng 7–10 ngày để giữ độ dẻo và ngon.
- Không nên để kẹo nơi ẩm hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, vì điều này sẽ làm kẹo bị chảy hoặc mất đi độ tươi ngon.
- Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhưng nên để kẹo ra nhiệt độ phòng trước khi ăn để tránh bị cứng.
Việc bảo quản kẹo đúng cách sẽ giúp kẹo giữ được hương vị và độ tươi lâu hơn. Tuy nhiên, nếu bạn làm kẹo theo kiểu này, hãy nhớ kiểm tra kẹo mỗi ngày để đảm bảo chất lượng không bị giảm sút.
5. Biến Tấu Trong Cách Làm Kẹo Nougat Đơn Giản
Mặc dù tiêu chí là cách làm kẹo nougat đơn giản, bạn có thể thử vài biến tấu thú vị để tạo ra những món kẹo nougat đặc biệt, hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị của gia đình hoặc bạn bè:
- Thêm bột cacao vào sữa bột để có vị socola nhẹ nhàng, thơm ngon và đậm đà hơn.
- Dùng các loại hạt khác nhau để thay đổi hương vị, như hạt hướng dương, hạt bí, hoặc hạt mắc ca. Điều này không chỉ làm tăng độ phong phú của hương vị mà còn tạo sự đa dạng trong món kẹo.
- Thêm một chút tinh dầu cam hoặc vani để tăng mùi thơm, khiến kẹo nougat trở nên hấp dẫn hơn khi ăn.
6. Những Lỗi Thường Gặp Khi Làm Kẹo Nougat Và Cách Khắc Phục
Hiểu rõ các lỗi có thể gặp phải giúp bạn hoàn thiện hơn trong cách làm kẹo nougat đơn giản:
- Kẹo bị cứng: Do để marshmallow sôi quá lâu hoặc khuấy khi đã nguội. Khắc phục bằng cách kiểm soát nhiệt độ và không để hỗn hợp nguội quá nhanh.
- Kẹo bị chảy dầu: Có thể do dùng quá nhiều bơ hoặc chưa trộn đều sữa bột. Hãy điều chỉnh lượng bơ sao cho hợp lý và khuấy đều để kẹo có kết cấu mềm mịn.
- Kẹo không kết dính: Do thiếu marshmallow hoặc chưa đủ nhiệt độ nóng. Đảm bảo bạn sử dụng đủ marshmallow và nhiệt độ khi làm nóng hỗn hợp đủ cao.
7. Vì Sao Nên Tự Làm Kẹo Nougat Tại Nhà?
Việc áp dụng cách làm kẹo nougat đơn giản tại nhà mang lại nhiều lợi ích:
- Tự kiểm soát lượng đường và chất béo, giúp món kẹo trở nên lành mạnh hơn.
- Tránh các chất bảo quản và hương liệu công nghiệp, đảm bảo kẹo an toàn cho sức khỏe.
- Tạo niềm vui và trải nghiệm sáng tạo trong bếp, giúp bạn và gia đình có thời gian vui vẻ cùng nhau.
- Làm quà tặng thủ công ý nghĩa, giúp bạn tạo ra những món quà độc đáo, thể hiện sự quan tâm đến người nhận.
8. Tổng Kết
Cách làm kẹo nougat đơn giản không chỉ là cách tạo nên món ăn vặt hấp dẫn mà còn là dịp để bạn gắn kết cùng gia đình hoặc bạn bè trong quá trình làm bếp. Với các bước đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thời gian thực hiện nhanh chóng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những viên kẹo ngon miệng, ít đường và an toàn cho sức khỏe. Đừng ngần ngại bắt tay vào làm ngay hôm nay để trải nghiệm niềm vui từ gian bếp của chính mình.
Hy vọng hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp bạn thành công trong việc thực hiện cách làm kẹo nougat đơn giản ngay từ lần đầu tiên!
Xem thêm: Cách làm kẹo Nougat healthy mềm ngon không bị cứng, chảy