Cách Làm Kẹo Nougat Handmade Tại Nhà – Đơn Giản Dễ Thành Công

Làm kẹo nougat handmade tại nhà là xu hướng được nhiều người yêu bếp lựa chọn trong thời gian gần đây. Không chỉ mang lại cảm giác an toàn vệ sinh thực phẩm, món kẹo handmade còn cho phép bạn tự điều chỉnh hương vị, mức độ ngọt và thành phần nguyên liệu theo sở thích cá nhân. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo nougat handmade tại nhà vừa đơn giản, vừa đảm bảo thơm ngon, dẻo mịn và thành công ngay từ lần đầu tiên.

1. Vì Sao Nên Làm Kẹo Nougat Handmade Tại Nhà?

Trước khi bắt tay vào thực hiện, hãy cùng tìm hiểu lý do vì sao ngày càng nhiều người lựa chọn làm kẹo nougat handmade tại nhà:

• Kiểm soát chất lượng nguyên liệu: Bạn có thể chọn loại bơ tốt, marshmallow ít đường, hạt không muối và trái cây sấy tự nhiên.
• Điều chỉnh hương vị linh hoạt: Có thể làm ngọt nhẹ hoặc ít béo tùy ý.
• Không chất bảo quản: Đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ.
• Tiết kiệm chi phí: Khi làm với số lượng lớn, chi phí sẽ rẻ hơn nhiều so với kẹo mua sẵn.
• Ý nghĩa tinh thần: Là món quà tự tay làm đầy tình cảm để tặng người thân, bạn bè trong các dịp đặc biệt.

2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

2.1 Nguyên Liệu Cơ Bản Cho Cách Làm Kẹo Nougat Handmade Tại Nhà

• 100g kẹo marshmallow (chọn loại ít đường)
• 40g bơ lạt không muối
• 50g sữa bột (loại tách béo hoặc ít béo)
• 100g hạt (hạnh nhân, óc chó, hạt điều…) đã rang
• 50g trái cây sấy khô (nho khô, mơ, cranberry…)

2.2 Nguyên Liệu Tùy Chọn

• 1 thìa cà phê bột matcha hoặc cacao nếu muốn tạo vị đặc trưng
• Vani hoặc chiết xuất dừa tạo hương thơm
• Hạt chia, hạt lanh, yến mạch nếu muốn tăng giá trị dinh dưỡng

3. Hướng Dẫn Làm Kẹo Nougat Handmade Tại Nhà

3.1 Làm Tan Marshmallow Với Bơ

• Cho bơ vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi tan chảy.
• Thêm marshmallow vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.

3.2 Thêm Sữa Bột Và Nguyên Liệu Tạo Vị

• Rây sữa bột vào hỗn hợp vừa đun, trộn đều.
• Nếu có, cho thêm bột cacao hoặc matcha, khuấy đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3.3 Trộn Hạt Và Trái Cây Sấy

• Cho toàn bộ hạt và trái cây sấy vào hỗn hợp nóng.
• Trộn thật nhanh tay để tất cả nguyên liệu quyện đều.

3.4 Đổ Khuôn Và Làm Lạnh

• Lót giấy nến vào khuôn vuông.
• Đổ hỗn hợp vào, dàn phẳng và nén nhẹ tay.
• Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 giờ.

3.5 Cắt Và Gói Kẹo

• Lấy kẹo ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn.
• Có thể gói từng viên bằng giấy gói kẹo để bảo quản lâu hơn.

4. Lưu Ý Khi Làm Kẹo Nougat Handmade Tại Nhà

• Luôn đun lửa nhỏ để tránh marshmallow bị cháy.
• Dùng loại marshmallow ít đường để không quá ngọt.
• Chọn hạt rang không muối và trái cây sấy không tẩm đường.
• Trộn nguyên liệu khi hỗn hợp còn nóng để tránh bị rời rạc.
• Dùng dao sắc và thoa ít dầu để cắt kẹo dễ hơn.

5. Bảo Quản Kẹo Nougat Handmade

• Bảo quản trong hộp kín, để nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.
• Kẹo có thể dùng tốt trong 7–10 ngày.
• Không để gần thực phẩm có mùi mạnh như tỏi, hành để tránh ám mùi.

6. Làm Kẹo Nougat Handmade Tại Nhà Có Dễ Không?

Nhiều người e ngại rằng làm kẹo nougat handmade tại nhà có thể khó vì kẹo dễ bị cứng hoặc không dẻo. Tuy nhiên, nếu bạn tuân thủ đúng tỷ lệ nguyên liệu và làm theo hướng dẫn từng bước, khả năng thành công là rất cao. Không cần máy móc chuyên dụng, chỉ với một chiếc nồi và dụng cụ cơ bản, bạn đã có thể tạo ra món kẹo hấp dẫn.

7. Biến Tấu Cho Kẹo Nougat Handmade

Sau khi đã thành công với công thức cơ bản, bạn có thể thử các biến tấu khác để tạo nên nhiều phiên bản mới lạ:

• Dùng bột dâu để tạo kẹo hồng ngọt ngào
• Thêm vụn socola đắng cho người thích vị cacao
• Kết hợp yến mạch để tăng độ no và tốt cho hệ tiêu hóa

Những biến tấu này vẫn tuân theo quy trình làm kẹo nougat handmade tại nhà, chỉ thay đổi một số thành phần nhỏ để phù hợp khẩu vị.

8. Làm Kẹo Nougat Handmade Tại Nhà Dành Cho Ai?

• Người yêu thích nấu ăn: Đây là công thức dễ thực hiện, mang tính thủ công cao.
• Gia đình có trẻ nhỏ: Kẹo không chất bảo quản, mềm dẻo dễ nhai.
• Người ăn kiêng: Có thể giảm đường và chất béo tùy ý.
• Làm quà tặng: Đóng gói đẹp mắt, ý nghĩa tinh thần cao.

9. Tổng Kết

Làm kẹo nougat handmade tại nhà không chỉ là trải nghiệm thú vị mà còn mang lại món ăn ngon, đẹp mắt và đầy tâm huyết. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và cách làm dễ thành công, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những viên kẹo ngọt ngào cho bản thân và người thân yêu. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận niềm vui từ bếp đến trái tim!

Đọc thêm: Tại đây