Kẹo Nougat là một món ăn vặt thơm ngon, thường được làm từ sữa bột, mật ong, các loại hạt và trái cây sấy khô. Tuy nhiên, với người mắc bệnh tiểu đường, việc tiêu thụ thực phẩm có đường cần được kiểm soát chặt chẽ. Vậy người tiểu đường có thể ăn kẹo Nougat không? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau!
1. Thành Phần Của Kẹo Nougat Ảnh Hưởng Đến Người Tiểu Đường Như Thế Nào?
Kẹo Nougat truyền thống chứa các thành phần có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu:
- Đường và mật ong: Là những chất tạo ngọt có chỉ số đường huyết (GI) cao, dễ làm tăng đường huyết.
- Sữa bột: Chứa lactose, một loại đường tự nhiên cũng có thể làm tăng đường huyết.
- Các loại hạt (hạnh nhân, hạt điều, óc chó,…): Giàu chất béo lành mạnh và protein, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường.
- Trái cây sấy khô: Có thể chứa đường tự nhiên hoặc đường bổ sung, ảnh hưởng đến mức đường trong máu.
2. Người Tiểu Đường Có Nên Ăn Kẹo Nougat Không?
Mặc dù kẹo Nougat có một số thành phần tốt cho sức khỏe, nhưng lượng đường cao trong loại kẹo này khiến nó trở thành một món ăn không lý tưởng cho người tiểu đường. Tuy nhiên, nếu thực sự yêu thích kẹo Nougat, người tiểu đường vẫn có thể ăn với một số lưu ý sau:
- Chọn kẹo ít đường hoặc phiên bản đặc biệt dành cho người tiểu đường, sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên như stevia, erythritol hoặc đường dừa.
- Kiểm soát khẩu phần ăn, không nên ăn quá 10-20g kẹo/ngày.
- Kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ và protein để làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.
- Kiểm tra đường huyết sau khi ăn để theo dõi phản ứng của cơ thể với loại thực phẩm này.
3. Lựa Chọn Kẹo Nougat Dành Cho Người Tiểu Đường
Hiện nay, có nhiều loại kẹo Nougat được sản xuất dành riêng cho người tiểu đường với thành phần lành mạnh hơn:
- Dùng chất tạo ngọt tự nhiên thay thế đường trắng: Như erythritol, stevia, maltitol.
- Giảm hoặc loại bỏ trái cây sấy để hạn chế lượng đường tự nhiên.
- Sử dụng các loại hạt giàu chất béo tốt để cân bằng dinh dưỡng.
Ngoài ra, người tiểu đường có thể tự làm kẹo Nougat tại nhà với công thức ít đường, an toàn hơn cho sức khỏe.
4. Kết Luận
Người tiểu đường nên hạn chế ăn kẹo Nougat truyền thống do hàm lượng đường cao. Tuy nhiên, vẫn có thể thưởng thức phiên bản ít đường, dành riêng cho người tiểu đường hoặc tự làm tại nhà để kiểm soát thành phần tốt hơn. Quan trọng nhất là luôn theo dõi lượng đường huyết và ăn uống hợp lý để đảm bảo sức khỏe!