Kẹo Nougat là món ăn vặt thơm ngon, dẻ làm và có nhiều hương vị độc đáo. Tuy nhiên, để làm ra những miếng kẹo Nougat chất lượng, việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Hãy cùng tìm hiểu những nguyên liệu chính làm nên hương vị hoàn hảo của kẹo Nougat nhé!
1. Marshmallow – Thành Phần Quan Trọng Nhất
Marshmallow là nguyên liệu chính giúp tạo kết cấu dẻ mềm cho kẹo Nougat. Khi chọn marshmallow, nên sử dụng loại màu trắng, không mùi để kẹo không bị ảnh hưởng tới hương vị chính.
2. Sữa Bột Nguyên Kem
Sữa bột nguyên kem là nguyên liệu giúp tạo độ béo và hương vị thơm ngon cho kẹo. Nên chọn loại sữa bột tách kem hoàn toàn để giữ độ béo mà không làm kẹo quá ngấy.
3. Bơ Lạt
Bơ là nguyên liệu quan trọng giúp tăng độ béo và làm kẹo mềm mị
- Nên chọn bơ lạt, không muối để giữ được hương vị tự nhiên.
- Tránh dùng bơ thực vật vì có thể ảnh hưởng đến độ mềm và kết cấu của kẹo.
4. Hạt Khô Đối Đồng
Hạt là nguyên liệu giúp tăng kết cấu và hương vị cho kẹo Nougat.
- Hạt hạnh nhân: Tăng vị béo béo, giòn giàn.
- Hạt dẻ cổ: Vị béo bôi, giúp kẹo ngon hơn.
- Hạt điều: Mang lại hương vị độc đáo, giúp kẹo béo ngạy.
5. Mật Ong Hoặc Siro Bắp
Chọn chất tạo ngọt phù hợp giúp kẹo dẻ đóng khối và đạt độ ngọt tự nhiên.
- Mật ong: Tăng hương vị thanh mát.
- Siro bắp: Giúp kẹo dính và mềm mị.
6. Tinh Chất Vani Hoặc Trà Xanh
Tinh chất vani giúp kẹo Nougat có hương vị thơm nồng hơn, trong khi bột trà xanh giúp kẹo có hương vị độc đáo, mới lạ.
Kết Luận
Việc chọn nguyên liệu là yếu tố quan trọng để làm kẹo Nougat ngon đúng chuẩn. Hãy sử dụng những nguyên liệu chất lượng và kết hợp theo sở thích cá nhân để tạo nên những miếng kẹo hoàn hảo nhé!