Kẹo Nougat là món kẹo sữa hạnh nhân béo ngọt, dẻ mềm, rất được yêu thích trong các dịp lễ tết hoặc ngày đặc biệt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo Nougat ngon tại nhà, với kết cấu dẻ mềm, không bị chảy và hương vị hấp dẫn.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Thành phần chính
- 200g kẹo marshmallow
- 100g bơ lạt
- 150g sữa bột (sữa ngọt không đường)
- 150g hạnh nhân rang
- 100g hạt dẻ cổ (hạt dẻ bí, hạt dẻ hướng dương,…)
- 50g hoa quả sấy (nho khô, việt quất khô,…)
- 1 tí nhếp muối
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani (tuỳ chọn)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi chống dính
- Thìa gỗ
- Giấy nến hoặc khuôn silicon
- Dao sắc
2. Cách Làm Kẹo Nougat Dẻ Mềm, Không Bị Chảy
Bước 1: Rang hạt
- Hạnh nhân và các loại hạt dẻ cổ nếu chưa rang sẵn thì nên rang lên trên lửa nhỏ hoặc trong lò nướng 150°C trong 5-7 phút.
- Sau khi rang, để hạt nguội hoàn toàn.
Bước 2: Nấu hỗn hợp kẹo
- Cho bơ vào nồi chống dính, nnh, n\u1eau đến khi bơ tan chảy.
- Thêm marshmallow vào, khuấy liên tục trên lửa nhỏ đến khi tan chảy hoàn toàn.
- Cho sữa bột vào từ từ, khuấy đều tay để hỗn hợp mềm mịnm và không bị vón cục.
Bước 3: Trộn các nguyên liệu
- Cho hạnh nhân, hạt dẻ cổ và hoa quả sấy vào hỗn hợp kẹo, trộn đều nhanh chóng.
- Thêm tinh chất vani nếu muốn.
Bước 4: Ép và cắt kẹo
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến.
- Dùng thìa hoặc cán bằng chà lên bề mặt.
- Để nguội hoàn toàn rồi dùng dao sắc cắt kẹo thành miếng vừa ăn.
3. Lưu Ý Bảo Quản
- Bỏ kẹo trong hộp kín, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kẹo không bị chảy.
4. Lời Kết
Làm kẹo Nougat tại nhà vô cùng đơn giản và có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau. Hãy thử ngay công thức này để tắm bạn, gia đình cùng thưởng thức những miếng kẹo Nougat béo ngọt, dẻ mềm và không bị chảy nhé!